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Hummus

今回のオットへのお土産は
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ブリティッシュエール♪ パブで飲んで美味しかったエールの四本セット。唯一頼まれていた靴クリーム(メルトニアン改めモーブレイ デリケートクリーム)、結局どこにも無かったし。高級紳士靴店何店も聞いて歩いたし。英国在住の日本人紳士によるとこれはイギリスには無いとのこと。彼も探したことがあったけれど結局無かったと、こういうのは日本じゃないと手に入らないと。それを聞いてすっかり安心して諦めがつき。
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英国人友人お勧めのイギリスらしいもの、レモンカードとマーマレード。色々な会社から出ていたけれど瓶がかわいいだけの理由でこれらをチョイス。
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今回友人宅で初めて食べたHummus(フムス)。ひよこ豆、ゴマペースト、ガーリックなどが原料。イギリスのスーパーでは色々な味のフムスがお手ごろ価格で並んでいている。友人宅で毎日食べてすっかりとりこに。作り方を聞いて家に帰ってから最初にしたのはフムス作り。
ひよこ豆をベーキングソーダ入りの水に一晩漬けてから水を変え煮る。その時ガーリックも一緒に。柔らかくなったら煮汁を足しながらフードプロセッサーでペースト状にし、ゴマペースト、塩、レモン汁、オリーブオイル、クミン、コリアンダーシード、白胡椒などを混ぜ込んで出来上がり。パンに合う。この上にマーマレードを乗せてもいける。
10:29 | London ロンドン | edit | page top↑
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